Mots Clés : JUS DE CANNE A SUCRE, FORMALDEHYDE, BACTERIA, SACCHAROSE, INDUSTRIE DU SUCRE, MAROC.

Résumé:
Présentation des résultats dans essai relatifs à la determination de la concentration minimale inhibutrice (CMI) et la concentration minimale destructricedu formal sur les bacteries saccharolytiques predominantes , avec étude de l'effet de la variation de la temperature sur l'action du formal.

Auteur : Belamri, M. (Institut Sucriet d'étude de Recherche et de Formation, Rabat (MOROCCO)), Fakhreddine, L. El Mjied, H. Tantaoui Elomle, A. (IAV Hassan 2, Rabat (MOROCCO). Dept. de Microbiologie Alimentair

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