Date de publication : 1992

[Relation entre les termes unites à haut de glutenunes et la qualité boulongère du blé tendre marocain] |Actes de l'Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2 ( Maroc ) | Revue Scientifique et Technique


Mots Clés : BLE TENDRE, APTTITUDE BOULANGERE, GLUTENINE, ELECTROPHORESE, MAROC.

NAC : 93-0392
N° d'ordre : 11658

Résumé:
Présentation des résultats des essais relatifs à l'établissement d'une correlation entre la qualité boulangere et les sous-unites glutenires a haut poids reolecialaires de huit varietes marocaines du ble tendre .

Auteur : Bakhelle, M. (| Institut Agronomique et Vetérnaire Hassan 2, Rabat (Maroc) , Lookhart, G.L ; Hoseney, R.C ; Boujnah, M

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