Date de publication : 1992
[Relation entre les termes unites à haut de glutenunes et la qualité boulongère du blé tendre marocain] |Actes de l'Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2 ( Maroc ) | Revue Scientifique et Technique
Mots Clés :
BLE TENDRE, APTTITUDE BOULANGERE, GLUTENINE, ELECTROPHORESE, MAROC.
NAC : 93-0392
N° d'ordre : 11658
Résumé:
Présentation des résultats des essais relatifs à l'établissement d'une correlation entre la qualité boulangere et les sous-unites glutenires a haut poids reolecialaires de huit varietes marocaines du ble tendre .